大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克
 、干豆角100克 、步骤油适量 
、豆角盐1茶匙 、扣肉料酒1茶匙、法豆生抽1茶匙、角扣家常大葱1段 、做法姜1块 、步骤八角5克、豆角老抽1茶匙、扣肉白糖1茶匙、法豆小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片。

2.干豆角提前泡发
 ，切成段。

3.大葱切片
，姜切片 ，葱切葱花。

4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉 、八角、大葱
、姜 、料酒，煮至断生，捞出备用
。

5.然后碗中放入五花肉
，倒入生抽、老抽、料酒 、白糖 、盐 ，拌匀备用。

6.接着将五花肉 ，肉皮朝下整齐的摆入碗中 。

7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味 ，再倒入干豆角
、剩余的料汁翻炒均匀
，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内 ，上汽蒸30分钟 。

9.最后将盘子扣在大碗上 ，倒扣过来 ，撒上葱花即可。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉
、老抽、料酒、酸蒜头 、胡椒粉 、鸡精
、白糖、十三香、蚝油 、姜 、葱、蒜、番茄。

1、带皮五花肉一斤 。

2、切成想要的长度，入锅煮熟。

3、用牙签在猪皮上扎一遍，然后抹上盐，再浸一下老抽上色。

4 、锅中放油中火煮 。

5、猪肉皮朝下开始炸 。

6、炸好的表皮是这样的 。

7 、放入冰水中浸泡
，这是自来水 ，放进去两分钟之后再换一次水
，泡上两个小时
，待猪皮膨胀起来。

8 、切好番茄，蒜，姜葱 ，酸蒜头 。

9 、碗里加入酱油，耗油，老抽 ，料酒 ，鸡精，胡椒粉
，十三香。

10、热锅下油，下切好的配料翻炒，然后加入碗里的调料 ，酱汁就煮好了。

11、扣肉切片倒摆在大碗里
。

12 、倒入调料汁 ，上锅蒸半个小时 。

13 、出锅倒扣在碟子上
，就完成啦
。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克。

辅料:

生抽50毫升、老抽20毫升，

冰糖20克、腐乳汁20毫升 ，

耗油20亳升。

1.五花肉切成10x10厘米的大块。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽 ，老抽 ，耗油 ，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软
，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡 
，捞出晾凉。

6.切成大片儿，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁 ，皮向下整齐码放好。

7.锅烧热倒油 ，放冰糖炒化，葱姜蒜辣椒爆香 ，放入干豆角炒熟，盛出放在码好的肉上，把腌肉汁倒在上面
。

8.上蒸锅蒸一个半小时
，

9.扣在盘子上即可。

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